山形の夏は「ダス」！！

呑んだ翌朝はご飯をしっかり食べる。

山形の夏の朝ごはんといえば「ダシ」、山形弁で「ダス」。 
今朝のは「ミョウガ竹」「キュウリ」と鰹節。


そばっぱ（蕎麦の葉）とオカヒジキのおひたしは辛子醤油で。
真ん中は山蕗の佃煮、キャラ蕗。


オカヒジキのおひたし。


山蕗を甘じょっぱく煮たキャラ蕗。


蕎麦の葉だから山形弁で「そばっぱ」。
おひたしにして辛子醤油で食べると美味しい。

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コメント 2

先月に山形へ行って、だしを食べました。
それ以来、その味にはまってしまい、ほぼ毎日作っています。
材料や味付けを工夫して、味を変えられるのがいいですね。
by skekhtehuacso (2014-06-13 22:38) 

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