「ふきのとう仕立てのタコ吸盤カルパッチョ」で山形市の地酒｢秀鳳」

今宵のメインは｢タコ吸盤」 を山で採ってきた｢蕗の薹」でカルパッチョしてみた。

①湯通しした蕗の薹の葉をミジン切りしてオリーブオイルとよく混ぜ､タコ吸盤と和えておく。
②皿などにおろしニンニク、塩、胡椒をして、①のタコ吸盤を敷き詰める。
③その上からおろしニンニク、塩、胡椒をまぶし、レモンを搾りレモン汁をかける。
④一センチ角くらいに角切りしたトマト、飾り付けの蕗の薹をのせてラップ。
⑤冷蔵庫で30分くらい冷やして食卓へ。


今宵のお酒は｢秀鳳（山形市）｣、山歩きと農作業？で疲れた身体に「ぬる燗」は美味い。
脇にある銀嶺月山のお銚子が不思議。

ブログランキングに参加しています。

あなたのクリックが何よりの励みです。