「干しアケビの詰煮」「シメさばのニンニクカルパッチョ風」

中子を除いて天日干しした「アケビ」にニンジン、ゴボウ、椎茸、油揚げ、こんにゃく､胡桃などの具を詰め
干瓢を帯に巻いて醤油と砂糖で甘辛く煮た「干しアケビの詰め煮」 。

アケビのほろ苦さが秋の山を想い出させる田舎の食べ物。


「シメさば」にみじん切りのニンニク（多め）､在り合わせの野菜を塩と
粗挽き胡椒をふりオリーブ油とレモン汁でドレッシングしただけ。簡単。

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